真野淳

Profile

１９７８年南あわじ市に生まれる。２１歳のときに料理の世界に入る。郷土料理を大切にし食文化を守るイタリア料理に惹かれ４年間修行をしたのちスフィーダ　ラ　チーマに入店。現在、シェフとして野菜が育つ土地や漁港を周り、生産者の方々の思いを熱く感じながら、その思いを料理に込める